Blog

Historien om Tanqueray Gin

Tanqueray Gin - En klassisk god gin

Ginmarkedet buldrer frem og med stadig kortere intervaller, bliver der præsenteret nye gins. Som ivrig betragter af udviklingen, så lader det til, at en fællesnævner for for de mange nye gins er, at de destilleres med stadig nye botanicals, hvor det kun er fantasien, der sætter grænser. Midt i denne hæsblæsende udvikling, så vil jeg med dette blogindlæg stoppe op og mindes den gin, der i første omgang gjorde, at jeg fik øjnene op for min alletiders yndlings spiritus. Tanqueray. En klassisk god gin!

Historien om Tanqueray Gin

Med næsten to hundrede år på bagen, så må Tanqueray ginnen betragtes som værende en af de absolut første ginbrands i verden. Tanqueray er opkaldt efter dets grundlægger, hvis borgerlige navn er Charles. Charles Tanqueray lancerede ginnen i 1830 i Bloomsbury-distriktet i London. Her blev ginnen fremstillet indtil 1941, hvor destilleriet blev bombet og tilintetgjort af tyskerne under 2. verdenskrig. Herefter måtte produktionen flytte ud af byen og op i den nordlige del af England, hvor den stadig fremstilles den dag i dag.

Som søn af en præst i en indremissionsk familie, så lå det ikke ligefrem i kortene, at Charles skulle vokse op og senere blive verdens vel nok mest kendte destillatør. Men velbevarede dokumenter i Diageos arkiv fortæller, at Charles var meget videnskabelig anlagt og besluttede allerede i en tidlig alder, at han ikke ville følge familiens kirkelige fodspor. I stedet rejste han og hans bror, Edward, til Curries-destilleriet for at lære håndværket ved fremstilling af spiritus, så de kunne blive gin-destillatører.

Billede af Blloomsbury distilleri

London Dry Gin fødes

Tanqueray-brødrene og særligt Charles havde en helt særlig grundighed og flair for gin-destillation. Han brugte skemaer, som han selv havde udviklet til hele tiden at måle på kvaliteten af sit produkt. Han behandlede enebærene forskelligt i forhold til, hvor han hentede dem fra. Hvis nogle ting ikke fungerede, så blev det skrevet skematisk, så fejlene ikke vil opstå igen. 

Charles Tanqueray var også en af de allerførste mennesker til at skabe det, som vi kender som ‘London dry’ gin den dag i dag. Dette stod i klar kontrast til ‘Old Tom-stillen, der ellers var mest moderigtig på denne tid. 

Oldtom-gins er en stærk sukkereret gin, hvor sukkeret er tilsat for at skjule ufuldkommenhederne i en kornbaseret spiritus. På det her tidspunkt i starten af 1800-tallet havde man ikke destillationsteknikker til at skabe et rent basedestillat, derfor blev sukker altså benyttet til en mildne smagen.

Verdens største ginhus

Allerede i 1865 dør Charles i Skotland. Herefter overtager hans søn Waugh driften af virksomheden, som får brandet til at blomstre yderligere. Gin vinder frem som Englændernes foretrukne spiritus i slutningen af 1800-tallet, hvilket betyder, at der popper en masse nye gin-destillerier frem i London. De mange nye destillerier fører til en stor konkurrence på markedet, hvilket presser de mange destillerier herunder Tanqueray. Derfor vælger Waugh at fusionerer med et andet større brandt, Gordons. Med fusionen af Alexander Gordon & Charles Tanqueray og Co i 1898 dannes det største ginhus i verden.

Gordons bliver lynhurtigt briternes foretrukne valg, og Tanqueray bliver i stedet eksporteret i stor stil til Amerika. Tanquerays tidlige tilstedeværelse i Amerika har betydet, at brandet har fået stor bevågenhed, hvilket i den grad har hjulpet til dets internationale kendskab.
Tanqueray stod stærkt helt ind til det amerikanske spiritusforbud i 1920. Men stik imod forventningerne betød forbudet ikke, at der blev mindre efterspørgsel på en god London Dry Gin, og da forbuddet blev ophævet, var gin amerikanernes foretrukne spiritus. Det siges, at den første drink, der blev drukket i ‘Det hvide hus’ ved ophævelsen, var en Tanqueray Dry Gin.

I midten af 1900-tallet stiger omsætningen og kendskabet yderligere til brandet og i 1964 topper det, da Frank Sinatra bliver set med en Tanqueray i hånden. Succesen varer dog ikke evigt, og Tanqueray må i en lang årrække se efterspørgslen på gin falde markant, hvor 90’erne står som et helt særligt lavpunkt. Det giver dog plads til at gentænke Tanqueray. I 1995 flytter virksomheden til Skotland, og træffer man lynhurtigt nogle beslutninger, der skal vise sig at gentænke hele måden at drikke gin på. Det sker med lanceringen af Tanqueray no. Ten i 2000. No. Ten bliver den første gin, der bruger frisk citrus i destillationen. I det 19. århundrede var frugt utroligt dyrt, og det var først i det 20. århundrede, at folk begyndte at overveje det at bruge citron og appelsin i drinks.

I dag er Tanqueray den tredje mest solgte gin i verden. Kun overgået af Bombay Sapphire og Gordons. 

Og gin-porteføljen er udvidet med en masse nye forskellige gins.

Gammel flaske Gordon gin

Ginbutikkens forslag til en god gin & tonic med Tanqueray London Dry

Tanqueray med jordbær og blåbær

Tanqueray London Dry med Jordbær og Blåbær G&T!

Som nævnt i indledning, så var Tanqueray den gin, der i første omgang gjorde, at jeg kastede min kærlighed over gin. Selvom, at jeg med tiden har fundet gins, som jeg vil rangere højere, så nyder jeg stadig en god gin og tonic med Tanqueray. 

Tanquerays lethed og milde smag gør, at jeg ofte drikker den med blå bær og jordbær. Det bidrager med en let sødme og friskhed. Selvom opskriften er meget hemmelig og velbevaret, så ved vi, at den indeholder de tre klassiske ingredienser enebær, kvanrod og korianderfrø. Derudover en smule lakrids. Det gør, at den i sin natur er meget tør, og komplimenteres derfor glimrende med søde frugter eller en let sød tonic. 

Læs mere

Neeka UNIQUE Gin – Kvalitet, tradition og innovation

Når kun det bedste er godt nok...

5/5
Billede af Neeka Dry Gin med mandarin til blogindlæg
Kenneth Hansen
Kenneth Hansen@ginforeveryone
Læs mere
To ord er nok… Virkelig lækker – MUST HAVE..! De fem “botanicals” som Neeka har brugt i denne gin, træder virkelig i karakter på forskellige tidspunkter. Duften er frisk og frugtig, og du fornemmer mandarin samt citrongræs.Men også en snært af kardemomme. Når den smages rent er det den samme kombination som er de fremtrædende smage. Virkelig lækkert afbalanceret. Der optræder dog en anelses pepper og kamille når den drikkes rent. Jeg har smagt den med en Fever Tree Mediterrenean Tonic, samt lidt mandarin skal samt et par kardemomme kapsler… Kan varmt anbefale at købe denne lækre tyske gin. Den er super lækker, blød og frisk/ frugtig i smagen, ud at den domineres af mandarin…
Daniel Jabski
Daniel Jabski@danieljabski
Læs mere
Neeka gin er meget frugtagtig og faktisk meget unik i smag. Enhver, der elsker en frugtagtig og frisk gin, må have prøvet det. Stærkt anbefalet!
Tidligere
Næste
Neeka gin med citrolskal

Serveringsforslag

Gin & Tonic

  • 4 cl neeka UNIQUE Gin
  • 10-12 cl tonic – vi anbefaler: Fever-Tree Mediterranian
  • Skallen fra en citron og en mandarin
  • Massere af is!
  • Velbekommen

neeka MANGO mule

  • 5 cl neeka UNIQUE Gin
  • 2 cl citronsaft
  • 1 cl mango sirup
  • 8 cl Ginger Beer
  • En skive citron
  • Massere af is!
  • Skål og velbekommen

De 5 botanicals

billede af mandariner
Billede af enebær
billede af citrongræs gin botanical
Billede af kardemomme gin botanical
Billede af kamille

Mandarin

Enebær

Citrongræs

Kardemomme

Kamilleblomst

neeka UNIQUE Dry Gin koster 379,-

https://www.neeka.de/

Læs mere

BUTIKSÅBNING – HASLEV

Så er der nyt fra Ginbutikken – vi har simpelthen valgt at åbne en fysisk butik i Haslev, da vi er vokset ud af det lokale vi startede i hjemme hos Kenneth.

Det betyder at det nu er muligt at komme forbi og smage på gins fra alverdens afkroge, samt få sig en snak om gin, tonic og garnish i forskellige kombinationer. Og selvfølgelig kan købe en flaske eller to med hjem, hvis der noget, der frister.

OBS! Der vil ikke være faste åbningstider, men oftest vil Kenneth eller Mikkel være i butikken eller på kontoret på 1 salen. Kontoret fungerer nemlig som Kenneths daglige arbejdsplads, hvor han udover Ginbutikken arbejder som IT-arkitekt hos Microsoft. Så vil du lige et smut forbi Haslev og købe en flaske gin, så smid lige en mail eller giv et kald først, så sørger vi for at vi er klar til at tage imod dig.

 

Vi arbejder på at få etableret et hyggeligt område på 1 salen, sammen med vores kontor, hvor vi kan afholde Ginsmagninger og andre arrangementer for kunder og samarbejdspartnere.

Vi er lige nu igang med at få de sidste ting på plads i butikken, få nye Gin hjem fra forskellige destillerier rundt om i Europa, så vi er klar til åbningsdagen – datoen for officiel åbningsdag er endnu ikke fastsat, men det bliver inden længe.

Indtil da så er her lige et par billeder af lokalet i stueplan og vi håber at se mange af jer, når vi åbner og selvfølgelig hen over tid.

Og skulle i have lyst til at smage verdens bedste gin, med kun én botanicals så er der MoorGin, eller hvad med en af de mange forskellige fra That Boutique-Y, eller den HELT nye og eksklusivt hos Ginbutikken – Neeka Classic Dry Gin?

 

Adressen er :

Ginbutikken.dk
Jernbanegade 53D
4690 Haslev

Læs mere

NYE GIN PÅ HYLDERNE

‼‼ Så kom der lige lidt nye gins på lager. ‼‼

 

1️⃣ Vi starter med Blue Bottle – Artisan Dry Gin, en stærk sag på 47%, som IKKE smager meget af enebær, men deri

mod mere af alle de botanicals er der brugt, Citrus er den der larmer mest,

En gin der kræver lidt hår på brystet.

2️⃣ Næste gin er Swiss Blended Gin fra Nginious som er destilleret på 18 botanicals – Den har en stor kompleksitet og virker utrolig blød og harmonisk, selv når man nyder den rent, til trods for sine 45% alkohol.

En gin for dem der kan lide mange lag i smage og toner

3️⃣ Den sidste er Gilpins fra Westmoreland, Gilpins Westmoreland Gin blev i 2014 kåret til verdens bedste Gin ved World Gin Awards.

Gilpins er destilleret på 8 forskellige botanicals.

En gin der er vil gøre sig rigtigt godt i både en Gin / Tonic men også i en cocktail som eks. GinSour.

‼‼ Tjek dem ud og se om en af dem ikke skal hjem i dit Ginskab ‼‼

Læs mere

GINBUTIKKEN PÅ HESEDE HOVEDGÅRD NR 3

Weekenden den 14-15 december 2019, er der Gin event på Hesede Hovedgaard. Der holder Ginbutikken på Hesede Hovedgaard for en stund i lokaler hos Akeleje.

Ginbutikken der til dagligt drives af Kenneth og Mikkel som webshop, har lånt et lokale hos Akeleje.

Som navnet antyder er det en butik der udelukkende har fokus på Gin, Tonic og tilbehør til en af tidens allerstørste drikke – Mikkel og Kenneth vil være tilstede begge dage, hvor de vil dele ud af deres viden om Gin og hvilke Gin den enkelte formentligt vil være mest glad for, baseret på smag og ønske til den enkelte Gin.

Det vil være hele sortimentet fra Ginbutikken.dk der vil være på hylderne, samtidig vil der være mulighed for at smage inden man køber sin absolutte favorit.

Vi glæder os til endelig at få gjort Ginbutikken.dk fysisk og til at være i samme lokale som vores kunder – forhåbentligt kan dette udvikle sig til en tradition.

Det bliver godt at få Ginbutikken på Hesede Hovedgaard nr 3

Der vil være åbent fra begge dage fra klokken  11-16

Rigtigt god jul.

På gården finder du et godt udvalg af butikker, heriblandt

Du finder Hesede Hovedgaard på Hesede Hovedgaard 3, 4690 Haslev

Indtil da, så kan du se alle vores julevarer og tilbud her
Læs mere

KALEVALA Navy Strength

Har du nogen sinde smagt noget der smagte så godt og specielt, men du ikke kunne bestemme hvad det var der var smagsgivende?

Sådan en oplevelse havde jeg igår – Jeg skulle smage KALEVALA Navy Strength Gin, som jeg personlig desværre ikke havde fået smagt endnu.

Den kommer i en flot flaske, der bare indbyder til at stå på bordet mens man komponere en lækker Gin Tonic, i det her tilfælde blev det til denne kombination.

Gin : 6cl KALEVALA Navy Strength Gin
Tonic : Fever Tree Premium Indian Tonic
Garnish : En skive frisk æble
Is : Som vanligt, Rigelige mængder

Den står flot og smager himmelsk.

Tilbage til smagsoplevelsen, den har en karakteristisk smag, en smag som hverken John (Bassist i SHU-BI OR NOT SHU-BI, Ginelsker og rigtigt god ven) eller jeg kunne sætte navn på, eksotisk, jordet, sød og en lille eftersmag af noget bittert. Men vi kunne simpelthen ikke finde ud af hvilken botanical KALEVALA skulle indeholde.

Men så er det jo godt at der findes et relativt stort og gennemgribende Gin / Tonic leksikon kaldet Ginventory hvor du kan finde informationer om rigtigt mange Gin og Tonics. Her var vi heldige og vi fandt ud af at det bærende botanical i KALEVALA er Jerusalem artichoke eller på dansk Jordskokke.

Nu skete det forunderlige, så at hver efterfølgende tår vi tog, der fik vi den umiskendelige smag af jordskokke i hele munden, og det er en lækker kombination med de friske enebær og citrus noter der også er i denne Gin.

Men, oplevelsen af først at kunne sætte navn og smag på en botanicals – EFTER at have fundet ud af hvad det er, er i min optik helt speciel og ikke noget jeg har oplevet ret mange gange før dette.

Skal du have en anderledes og særdeles spændende Gin, som er lidt stærkere end normalt, deraf navnet Navy Strength – så syntes jeg du skulle forsøge at kaste dig over en KALEVALA – du vil ikke blive skuffet og er du tilmed glad for jordskokke suppe her i de kolde måneder, ja så er den som skabt til dig.

KALEVALA, findes også som Destilled Gin, knap så stærk i alkohol, men stadig en oplevelse – den finder du lige her.

Læs mere

CORNFLOWER DRY GIN

Cornflower Dry Gin 

 

Cornflower Dry Gin? Ja, en dansk gin med blå kornblomst, hvad siger du så?

Og “Happy Gin Tonic Day” forresten – Her er den fejret med huset fuld af gæster til ungernes fødselsdag. Afsluttet med en smagstest af Cornflower fra Mandala, som Kim er manden bag.

Det er en fantastisk dansk gin, som vækker minder om god nordisk snaps, krydderier og selvfølgelig traditionelle Dry Gins.

Denne gin er efter min mening en af de bedste danske gins, når vi kigger på det krydret aspect i gin, den minder i min smagsløg meget om Opihr gin, da det også er en meget krydret gin.

Men da jeg jo er lidt patriotisk, vil jeg alle dage snuppe en Cornflower Dry Gin over min ellers favorit gin ,Opihr, og det siger ellers ikke så lidt 😉

Men det er dog kun i smagen, da aromaen er noget anderledes – En gin som i dette tilfælde blev nydt med en Fever Tree Tonic, men jeg tror den ville kunne gå godt med en Bergamotto eller anden citrus Tonic.

Den får ***** (5) herfra og jeg kan med glæde sige at den kommer på hylderne i Ginbutikken også.

En helt fantastisk smagsoplevelse 😉

Fortsat god aften.

 

Du kan købe ginnen lige her!

Læs mere

COCKY BARRISTA GIN

COCKY BARRISTA GIN

Det er efterhånden mange år siden, at jeg smagte kaffe og gin sammen. Dengang var det som gin og tonic i kombination med et stærkt espressoshot. Overraskende nok, og på trods af markante smagsnuancer i både tonic og kaffe, så bidrog de begge til et godt match. Dem har jeg drukket en del af siden på de aller koldeste vinteraftener.

For en lille måneds tid siden stiftede jeg så bekendtskab med Troldens – Cocky Barrista Gin. Denne gin er Troldens Copperpot klassiker, der efterfølgende er blevet påfyldt jamaicanske kaffebønner, som har fået lov til at trække over et par måneder. Resultatet er glimrende. Ginnen og kaffebønnerne går utrolig godt i spænd, og leder straks smagsløgene hen imod en snert af cognac uden overhovedet at frastøde ginnen og enebærets smag.

Jeg har af flere omgange prøvet Cocky Baristaen sammen med en tonic – både tørre, søde og milde. Min favorit bliver dog et glas “On the rocks”, men hvis jeg alligevel skal pege på en tonic, der er at foretrække, så falder valget på Fever-trees Premium Indian.

Gin med kaffe. Det lyder sært, men det smager altså helt fantastisk.

Bestil den allerede nu, lige her:

 

Læs mere

MOORGIN FRA KOLBERMOOR

Så kommer første post på Ginbloggen og hvad er mere passende en en post om Gin.

Ginnen her fik vi øje på via Instagram, ja det er utroligt hvad man kan finde af information på Instagram – det handler blot om at følge de rette personligheder. Men vi fandt Moorgin og tog kontakt til destilleriet dernede, altså laaangt nede i Tyskland, faktisk helt nede omkring Munchen og de mørke skove dernede.

Og vi fik en aftale i stand om at prøve deres gin, en gin der har en lidt anderledes historie, som adskiller sig noget fra den tendens i gin verden som vi pt. ser.

En tendens der går på at komme flere og flere botanicals i, enten infuseret, ligget i lage eller på anden måde afgivet smagsstoffer og æteriske olier under detilleringen, ja så går Moorgin i den helt anden grøft, der er nemlig

KUN ÉN BOTANICALS I

Og det er sølvfølgelig enebær vi taler om, men ikke en hvilken som helst enebær, nej her er tale om vilde enebær fra de bayske skove, som håndplukkes og ikke nok med det, ALLE flasker håndlukkes ligeså.

Der er altså tale om en Gin der går tilbage til rødderne, eller ihvertfald det oprindelig bær, enebærret – og det spændende ved denne gin er faktisk at, på trods af at der KUN er én botanical i, ja så formår den at få noter af Citrus i flasken.

Noter som sammen med enebær, gør at den kan nydes som en klassisk Gin TOnic – dog med en lidt sød tonic. Eller man kan bygge den virkelig lækker drink op, men forskelligt Garnish, heriblandt:

  • Agurk
  • Grapefrugt
  • Granatæble
  • Rosemarin
  • Esdragon
  • Eller en anden eksotisk garnish
Læs mere

GIN TONIC MED ESTRAGON, JA DU LÆSTE RIGTIGT

G&T med Estragon

Forleden aften var det Gin Tonic tid og som altid gik jeg på opdagelse i ginskabet (pt. ca 70-80 forskellige) og valget faldt på :

Hoos London Dry Gin fra Tyske Hoos.

Der er tale om en helt traditionel gin i den allerbedste forstand, den har 15 friske og tørrede urter. Foruden de sædvanlige enebær, koriander og citron / appelsin, udvikler også marjoram, citronmelisse, fyrretræer, sød fennikel, kamille og kardemommefrø deres aroma.

Nu var spørgsmålet så hvad skulle den spiffes op med, Agurk, Rosemarin, Pepper, PinkGrape eller noget helt andet?

Startede dog med at finde en Tonic der gjorde sig godt sammen med den lidt tørre og bitre Gin, det blev til :

Wild Botanicals fra Italienske Imperidibile

En rigtigt lækker tonic som er i stil med Fever Tree Mediterranean Tonic, dog lidt mindre sød i smagen.

Nå, men tilbage til Garnishen til min Gin Tonic, hvad skulle det være, nu da Ginen var hældt i glasset fyldt med Isterninger?

Jeg kiggede i køkkenet, der stod mit arsenal af krydreurter, Basilikum, Rosemarin, Timian, Persille (den har jeg endnu til gode ?) og et stort bundt Estragon som jeg havde brugt til hjemmelavet Sauce Bearnaise dagen før.

Hmmm, jeg tager chancen – tog et stort bundt Estragon og den friske, parfumerede aroma kom straks, ned i glasset til Ginen og langsom hælde Tonic i glasset.

Det var et eksperiment, men jeg må sige at det er bestemt ikke sidste gang jeg forsøger med Estragon i min Gin Tonic.

Den markante Estragon komplimenterede de resterende botanicals i Hoos London Dry Ginen på eksemplarisk vis, uden at det blev overdøvende eller kvalmt.

Så min Gin tpnic bestod af følgende:

Gin : 8cl Hoos London Dry Gin

Tnonic : 20cl Imperidibile Wild Botanicals Tonic

Garnish : Stor kvist Estragon

Is : Rigelige mængder

Karakter : 8 ud af 10 ?

Læs mere