Thornæs Danish Whisky: The 5 Pedros – Single Cask #066

Vi er altså ret vilde med den her! Og hvis du elsker whisky med masser af sherry, chokolade og den der lækre, næsten dessertagtige fylde, så tror jeg også, du bliver det.

Thornæs Destilleri er tilbage med endnu en spændende dansk whisky, og denne gang har vi fat i The 5 Pedros – Single Cask #066. Det er den anden aftapning i en serie på fem whiskyer, som alle har fået lov til at hygge sig på 130 liters Pedro Ximénez-sherryfade.

Fadene blev fyldt i juni 2021, og det er altså ret fascinerende, hvor meget karakter sådan et fad kan give en whisky. Især når vi taler PX-sherry, der er kendt for sine mørke, sødmefulde og næsten sirupsagtige noter.

Og det kan bestemt smages her!

Allerede i duften møder vi mørk toffee og mandelkage. Og så bliver det faktisk kun bedre. Smagen er dejlig fyldig og cremet med mælkechokolade, ristede nødder og noget så herligt som fløderand. Ja, du læste rigtigt – fløderand! Det er ikke hver dag, man støder på den smagsnote i en whisky, men her giver den faktisk rigtig god mening.

Eftersmagen trækker lidt i den anden retning med mørke krydderier og et dejligt tydeligt sherrypræg, som sørger for, at det hele ikke bliver alt for sødt.

Det her er altså whisky til dig, der godt kan lide lidt dessert i glasset – uden at det bliver til en likør.

Jeg ville personligt nyde den efter en god middag. Måske sammen med et stykke mørk chokolade, eller bare helt alene i glasset, hvor den kan få lov til at udvikle sig i sit eget tempo.

Whiskyen er lavet på dansk økologisk bygmalt, tappet ved 50 % alkohol og er en del af Thornæs’ Crossroads-serie.

Og så er der lige en vigtig detalje: Der er kun tappet 195 flasker!

Det er nemlig en ægte Single Cask-aftapning, og når de 195 flasker er væk, kommer præcis denne whisky ikke igen. Næste fad i serien får sin helt egen karakter.

Jeg synes, det er fantastisk at se, hvad de mindre danske destillerier kan præstere. Og Thornæs viser endnu en gang, at vi altså sagtens kan lave whisky i Danmark, som er værd at bruge både tid og penge på.

Er du til PX-sherry, chokolade, ristede nødder og en god portion dansk whiskyhåndværk, så ville jeg ikke tænke alt for længe over den her. 195 flasker er altså ikke ret mange!

Skål fra Ginbutikken!