Jeg er faktisk ret begejstret for den her! Og det var jeg ikke helt forberedt på, for der findes altså en del drikke med hyldeblomst, som mest af alt smager af sukkervand med lidt blomsterparfume. Men her har vi fat i noget helt andet.

Den har en virkelig dejlig og naturlig smag af hyldeblomst fra vilde engelske hyldetræer, og så får den et friskt pift fra sicilianske citroner. Det giver en rigtig fin balance, hvor hyldeblomsten får lov til at fylde, uden at det hele bliver sødt og kvalmende.

Den er frisk, let perlende og til den tørre side, og det er faktisk lige præcis det, jeg godt kan lide ved den.

Og hvilken gin skal du så bruge? Jeg ville gå efter en gin med masser af citrus eller lidt florale noter. Prøv eksempelvis BeGin Copenhagen Lavender Flower Gin, hvor lavendlen spiller rigtig fint sammen med hyldeblomsten. Vil du hellere have noget mere klassisk, så er Hendrick’s Gin også et godt bud. Her får du enebær, agurk og de fine blomsternoter, som passer rigtig godt til den friske hyldeblomst.

Mit forslag er 5 cl gin, 10-15 cl hyldeblomstdrik, masser af is og en skive frisk citron. Ikke noget med at overdynge glasset med alverdens pynt. Lad nu de gode råvarer gøre arbejdet.

Og så kan den selvfølgelig også drikkes helt alene med is og en skive citron. Det er faktisk en ret god alkoholfri oplevelse i sig selv.

Så er du til hyldeblomst, men ikke nødvendigvis de meget søde varianter, synes jeg bestemt, du skal give den her en chance. Den overraskede i hvert fald mig positivt – og det sker trods alt ikke hver dag!