Om Destilleriet

West Cork Distillery blev grundlagt af 3 venner i 2003: Denis McCarthy, Ger McCarthy & John O’Connell i Union Hall, i 2013 flyttede de til Skibbereen for at kunne følge med i produktionen, da der var gang “i sejlene” for de to tidligere fiskere. Det der gør West Cork mest specielt, er at at personalet har være med til at bygge destilleriet, samt udstyret til maltning og destilliation. Intet andet destilleri i verden har personalet samme know-how som man har her, da man har været med til at opbygge alt. Alt bliver også vejet, målt, og vendt for at sørge for at alle produkter er top klasse. West Cork Distillery producerer en masse forskellige slags whiskey, bl.a. single malt whiskey, men også blended whiskey, alle whiskeyer produceret på West Cork bliver lavet med irsk korn (Byg). 

Om Garnish Island Gin:

Der produceres også gin på West Cork Distillery, bl.a. Garnish Island på 46% som smager fantastisk.

Denne her gin er inspireret af de mange urter der vokser i en urte have tæt på destilleriet, det er urter der normalt kun findes under varmere himmelstrøg – men grundet gunstige forhold og varme havstrømme er der her optimale betingelser for vækst.

Det betyder at der er tale om en middelhavs gin, destilleret i Irland – Hvad siger i så?