Vi er ret pjattede med den her – og ja, det er nok også fordi den kommer fra Scilly, som efterhånden har fået en helt særlig plads på hylderne her i Ginbutikken.

Scilly Spirit Island Whisky – Cask Release Four er ikke sådan en whisky, der prøver at please alle. Og gudskelov for det.

Den har ligget på et 200 liters ex-Rum Oak Cask og er tappet ved 46%, og romfadet kan bestemt mærkes – men uden at det hele bliver sødt og klistret. Her får du mørk rom, honning, træ og den der lille snert af salt havluft, som bare passer pokkers godt til whisky fra en ø midt ude i Atlanten.

I glasset kommer der mere gang i den. Lidt pære, lidt sødme, krydderier og en tør trænote, der holder det hele på plads. Der er sågar noget næsten cigaragtigt over den undervejs. Afslutningen er lang, lun og krydret med en lille sødme helt til sidst.

Det her er ikke whisky med rundsave på etiketten og 14 historier om vikinger. Det er bare en virkelig karakterfuld whisky fra et lille destilleri på Isles of Scilly, lavet i små mængder og med masser af personlighed.

Og det er præcis sådan noget, vi elsker at finde til jer i Ginbutikken.

Hvis du allerede er hoppet med på vores Scilly-bølge, så skal den her altså med i samlingen. 🥃