Condesa Gin Clasica – mexicansk gin med masser af personlighed

Vi er altså ret begejstrede for Condesa Clásica, og det er en af de gin, der minder os om, hvorfor vi stadig synes, det er så pokkers spændende at gå på opdagelse i ginens verden.

For hvem siger egentlig, at god gin nødvendigvis skal komme fra England, Skotland eller et af de andre klassiske ginlande? I Mexico kan de altså også noget med enebær, og Condesa er et rigtig godt eksempel.

Condesa Gin kommer fra Mexico City og er opkaldt efter bydelen La Condesa, et område kendt for sine grønne gader, kreative miljøer og en herlig blanding af gammelt og nyt.

Bag ginnen står master distiller Hillhamn Salome, som har været med til at skabe noget ganske særligt på mikrodestilleriet Flor de Luna. Destilleriet blev grundlagt i 2015 og har gjort sig bemærket med et kvindeligt destillationsteam og en tilgang til spiritus, hvor mexicanske traditioner og lokale råvarer får lov til at fylde.

Og det er netop det, vi synes er så interessant ved Condesa. Man har ikke bare forsøgt at lave endnu en klassisk London Dry Gin med et mexicansk navn på etiketten. Man har taget udgangspunkt i Mexicos egen botaniske verden og blandt andet ladet sig inspirere af de traditionelle curandera-ritualer, hvor urter, blomster og aromatiske træsorter gennem generationer har spillet en vigtig rolle.

I Condesa Clásica finder vi selvfølgelig enebær, men også nogle lidt mere usædvanlige ingredienser som Palo Santo, salvie, jasmin og myrra. Hertil kommer blandt andet lavendel, rosmarin, hyldeblomst, koriander og citrus.

Ginnen fremstilles i små portioner, hvor botanicals får lov til at trække i alkohol, inden de destilleres. Nogle af de mere karakterfulde ingredienser destilleres desuden separat, så Hillhamn kan arbejde med balancen i den færdige gin.

Og hvordan smager den så?

Jo, det er faktisk en ret spændende oplevelse. Enebærrene er bestemt til stede, men de får selskab af masser af grønne, krydrede og blomstrede noter. Salvien giver en tør, urteagtig karakter, jasminen bidrager med noget elegant og floralt, mens Palo Santo og myrra giver en varm, næsten harpiksagtig dybde.

Der er også en fin friskhed fra citrus, og i afslutningen finder vi en let bitterhed, som klæder den rigtig godt.

Det er ikke en gin, der smager som alle de andre – og heldigvis for det.

Vi ville starte med at smage den ren, bare en lille smule, så man får en fornemmelse af alle de forskellige nuancer. Derefter ville vi lave en helt enkel gin og tonic med en god neutral tonic, masser af is og lidt frisk citrusskal.

Lad endelig være med at overdænge den med alverdens garnish. Den har rigeligt at fortælle helt på egen hånd.

Condesa Clásica er på 43 % og er efter vores mening et rigtig godt bud på en gin til dig, der gerne vil prøve noget andet end de sædvanlige klassikere.

Og det er jo netop noget af det, vi elsker ved gin. Der er altid en ny producent, en ny historie eller en ny kombination af botanicals, som kan overraske os.

Den her mexicanske skønhed er bestemt værd at lære at kende. 🥂