Kort fortalt
Citadelle har lanceret en ny limited edition gin, destilleret på West Indies Rum Distillery på Barbados og aromatiseret med grapefrugt. For gininteresserede er det spændende, fordi et etableret fransk ginbrand går helt ud i Caribien for at lege med terroir, citrusprofil og rom-destilleriets knowhow.
Fransk gin tager turen til Barbados
Citadelle er mest kendt som det franske gin-hus under Maison Ferrand, men denne gang har de pakket kedlerne og taget turen til Caribien. Den nye udgivelse er en limited edition gin, destilleret på Barbados på det historiske West Indies Rum Distillery og tilsmagt med grapefrugt.
For ginfolk er det her interessant, fordi vi sjældent ser etablerede europæiske ginbrands flytte selve destillationen til et rom-destilleri i Caribien. Det åbner for en anden tilgang til råvarer, klima og produktion – og giver en gin, der i højere grad bærer præg af stedet, den er lavet.
Grapefrugt som hovedrolle – hvad betyder det i glasset?
Grapefrugt er ikke uvant i gin, men når den løftes frem som signatur, ændrer det hele balancen. Hvor klassisk Citadelle typisk læner sig op ad en tydelig enebærkerne med krydrede og florale nuancer, vil en grapefrugt-drevet udgave typisk trække i retning af:
- Frisk, let bitter citrus i næsen
- En saftig, let pink-frugtig note midt på tungen
- En tør, bitter afslutning, der spiller godt sammen med tonic
For danske ginentusiaster betyder det en gin, der nærmest beder om at blive hældt i en G&T med en tør eller neutral tonic, masser af is og måske en tynd skive rød grapefrugt som garnish. Det er også en oplagt kandidat til sommerlige highballs og simple sour-cocktails, hvor citrus allerede spiller hovedrollen.
West Indies Rum Distillery – romarv i en ginflaske
At netop West Indies Rum Distillery på Barbados er valgt, er ikke tilfældigt. Destilleriet er kendt i romverdenen for sin lange historie og tekniske kunnen, og det giver en lidt anden vinkel på ginproduktion end på de klassiske europæiske gindestillerier.
Selv om der ikke er tale om en rom-gin eller fadlagret romprofil, er det stadig en del af fortællingen: en fransk ginopskrift, destilleret i et tropisk klima på et hus, der til daglig arbejder med sukkerrør og rom. Det er den slags krydsbestøvning, der ofte resulterer i små særheder og detaljer i aroma og mundfølelse, som nørderne elsker at gå på jagt efter.
Hvorfor er den her udgivelse interessant for danske ginfolk?
Set fra en dansk ginbutik og et dansk hjemmebar-perspektiv er der flere ting, der gør denne limited edition værd at holde øje med:
- Terroir i gin – vi taler ofte om terroir i vin og til dels i rom, men her får vi et konkret eksempel på, hvordan et fransk brand bruger et caribisk destilleri til at udforske stedet i ginnen.
- Citrus-bølge i gin – grapefrugt passer direkte ind i den bølge af citrusdrevne gin, vi har set de seneste år, men med en mere voksen, bitter kant end de sødere citrusudgaver.
- Limited edition-faktor – begrænset produktion betyder typisk, at der leges mere med stil og smagsprofil, og at flasken kan blive et samlerobjekt for Citadelle-fans.
- Krydset mellem gin og romverdenen – mange danske spiritusinteresserede bevæger sig frit mellem gin og rom. Her får de en historie og en flaske, der taler direkte ind i begge lejre.
Hvordan kunne man bruge en grapefrugt-drevet barbados-gin?
Uden at have den i glasset endnu kan man godt skitsere, hvor sådan en gin typisk vil skinne:
Gin & Tonic
- En tør eller klassisk tonic for at lade grapefrugten fylde
- Massiv mængde is – ellers bliver citrusbitterheden for tung
- Garnish: tynd skive rød grapefrugt, evt. sammen med en lille kvist rosmarin for en grøn, krydret kant
En enkel Grapefruit Gin Sour
- Gin med grapefrugtprofil
- Frisk citronsaft
- Lidt sukkersirup efter smag
- Evt. æggehvide for tekstur
Her vil grapefrugten give en mere kompleks citrusprofil end en klassisk lemon gin sour.
Hvad kan vi forvente fremover?
Når et hus som Citadelle går så langt som til Barbados for at lave en særudgave, er det et tegn på, at ginverdenen fortsat bevæger sig i retning af samarbejder, rejsegin og tydeligere historier i flasken. Vi ser det samme med fadlagrede gin, cask share-projekter og lokale botanicals.
For danske ginentusiaster betyder det flere flasker, hvor man ikke bare køber en smagsprofil, men også en rejse og en historie. Om denne grapefrugt-drevne barbados-gin finder vej til det danske marked, må tiden vise, men den er værd at kende til, hvis man følger udviklingen i international gin tæt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er særligt ved Citadelles nye barbados-gin med grapefrugt?
Den er en limited edition gin fra Citadelle, destilleret på West Indies Rum Distillery på Barbados og med tydelig grapefrugtprofil. Kombinationen af fransk gintradition, caribisk destilleri og en markant citrusnote gør den interessant for ginentusiaster.
Er Citadelle grapefrugt-ginnen en rom-gin eller blandet med rom?
Der er tale om en gin, ikke en rom-gin. Nyheden handler om, at den er destilleret på et romdestilleri på Barbados, men der er ikke oplysninger om, at den er blandet med eller lagret på rom.
Hvordan passer en grapefrugt-drevet gin ind i cocktails?
En gin med grapefrugtprofil egner sig særligt godt til tørre Gin & Tonics, simple highballs og citrusdrevne cocktails som sour-varianter, hvor den let bitre grapefrugt giver mere dybde end klassisk citron alene.
Hvorfor vælger et fransk ginbrand at destillere på Barbados?
Ved at flytte destillationen til West Indies Rum Distillery får Citadelle adgang til et andet klima, en anden destillationstradition og mulighed for at give ginnen et tydeligt geografisk afsæt. Det er en måde at arbejde med terroir og historie i gin på.
Kommer Citadelles barbados-gin med grapefrugt til Danmark?
Der er endnu ikke offentliggjort konkrete oplysninger om tilgængelighed på det danske marked. Som med andre limited editions afhænger det af distribution og efterspørgsel, så det kan være en god idé at følge med hos specialbutikker og importører.
Kilde: Denne artikel bygger paa en nyhed fra Spirits BusinessProduct News. Artiklen er omskrevet, perspektiveret og tilpasset Ginbutikkens laesere.
