Herslev Bryghus – Økologisk gårdbryg fra markerne omkring Roskilde

Herslev Bryghus er et charmerende økologisk mikrobryggeri beliggende på egne marker i landsbyen Herslev, tæt ved Roskilde Fjord på Sjælland Herslev Bryghus. Med mottoet "mere natur, mindre industri" har bryggeriet gennem mere end 20 år dedikeret sig til at skabe øl, der afspejler naturens egen rytme

Håndværk og terroir – fra mark til øl

Herslev Bryghus praktiserer "from farm to glass": Alt korn dyrkes selv på nærliggende marker, og brygprocessen bruger desuden eget brøndvand. Resultatet er øl med naturlige og autentiske smagsprofiler, der bærer regionens karakter med sig.

Bryggeriet prioriterer økologi og nærhed til naturen, hvor hver sæson inspirerer nye smagskombinationer, og bæredygtighed gennemsyrer hele værdikæden – fra råvarer til færdigt produkt.

Samspillet mellem mad, natur og øl

Besøger du Herslev Bryghus, er oplevelsen mere end blot øl. Her kan du nyde egne øl tappefriske fra hanerne – med udsigt til markerne, hvor kornet gror. I gæsternes midte finder du ØL & MAD, et spisehus, hvor økologiske råvarer og årstidsbestemte retter serveres i landlige omgivelser.

Gårdbutikken har et nøje udvalg af både Herslevs egne øl og lokale specialiteter – perfekt til at tage smagen af Fjordlandet med hjem.

Smagsoplevelser, der skiller sig ud

Herslev rummer alt fra lette, forfriskende øl til vilde og eksperimenterende drivtryk. Eksempelvis er Mark Hø en syrlig sour bryg spontangæret med hø – den er både syrlig og vinøs og bør ses som et statement-øl med økologisk terroir.

Der findes også fadlagrede versioner som Mark Fadlagret 2021, hvor øllet er modnet i rødvinsfade – resulterende i en vinøs og afrundet karakter med dybde og kompleksitet.

Hvorfor vælge Herslev Bryghus?

• Økologisk gårdbryggeri med fokus på lokale ingredienser og bæredygtighed.

• Egen produktion – fra mark til glas via egne marker og brøndvand.

• Smagsprofil med terroir – fra enkle til komplekse og vilde øloplevelser.

• Helhedsoplevelse – nyd øllet i gårdbutikken eller spisehuset omgivet af natur og lokale råvarer.

Udforsk vores udvalg af øl fra Herslev Bryghus herunder – og opdag landskabet, naturen og håndværket i hver eneste dråbe.