Alle ginelskere har på en eller anden måde et forhold til San Pellegrino Tonic. Det er nemlig en klassisk god, rund og velsmagende tonicvand, der bestemt (efter vores mening) gør sig bedst i sødere og mildere tonic, hvor man gerne vil skrue en anelse op for bitterheden. Den verdenskendte italienske tonic fra Lombardiet er nemlig mere tør og mindre sød en mange af sine konkurrenter. 
Den har en del citronsyre, som bidrager med friskhed til smagen – også har den i den grad også en hel del flere bobler, som gør sit indtog til en mousserende fornemmelse i sin cocktail.