Carpintero Negro – Patagonic Dry Gin

Historie: I kender historien fra en lang række destillerier fra hele verden, venner sidder sammen over noget god mad eller en drink og beslutter sig for at ville lave en gin.

Det er også tilfældet med Carpintero Negro Gin som er opstået i 2017, da en gruppe venner der allerede var i gang med at producerer øl, gerne ville lave lidt mere end “bare” øl – de havde lange aftner hvor de talte om hvad det skulle være, gin, rom, whisky eller noget helt fjerde – de endte med at blive enige om at udvide med en Gin og det er vi altså rigtigt glade for at de gjorde.

De startede i det små,  i byen Frutillari det sydlige Chile, men allerede et par år efter de startede i 2017 var de vokset sig store, hvorfor de nu har flyttet produktionen til Santiago, de har altså rykket deres rødder op og er flyttet ca. 900 km nordpå fra Frutillar til hovedstaden Santiago.

Deres gin bliver produceret på en 500 liter kobber pot, det er stadig small batch og det er det traditionelle håndværk der er en rød tråd i hele produktionen.

De har valgt at have Carpintero Negro som deres logo, det er den lokale Spætte og den er meget sort i sin fjerdragt deraf navnet Negro (sort), Destilleriet har udover at tage spætten til sig som logo også valgt at deltage i en hel del natur bevarende projekter, og således er de med til at plante nye træer når de sælger gin.

Ja faktisk, er der blevet plantet et træ med Ginbutikkens navn, grundet de flasker vi har købt hjem til jer. I kan se certifikatet her til højre og træet finder i på kortet herunder.

Smagsnoter: Som mange af de gin vi har smagt fra Chile, så er det det urtede der går igen, men der er også en klar smag af enebær og en sirlig citrus som sammen med en utrolig afdæmpet sødme giver dig en rigtigt god og lagdelt oplevelse. I hver eneste flaske er der et Calafate Bær som er unik for Chile, det giver en sart rosa farve til ginnen og er helt sikkert også med til at give en spændende smag.

Servering: Vi anbefaler Gin Tonic med masser af is, et stykke tørret appelsin og pink peber eller sechuan peber. 
Ideel til friske og citrus-profil cocktails