Isle of Raasay Hebridean Gin er ikke bare en gin – det er den første legale spiritus, der nogensinde er frigivet fra den lille skotske ø Raasay. Og det siger ikke så lidt, når øen har haft århundreders tradition for… lad os kalde det “uofficiel” destillering. Her er altså både historie, håndværk og ø-karakter i hver eneste dråbe.

Ginnen er håndlavet og bygget op omkring Raasay-enebær, som bliver udvalgt og håndplukket med hjælp fra den lokale botaniker Dr. Stephen Bungard. Enebærrene destilleres i destilleriets kobberkedler sammen med udvalgte botanicals, mens resten får en mere skånsom behandling via damp-infusion i kurve – så de bevarer deres friske, “levende” udtryk. Og som prikken over i’et bruger Master Distilleren kun hjertet af destilleringen, hvor kvaliteten og citrusnoten står allerklarest.

Botanicals? Her får du en flot, klassisk og gennemarbejdet opskrift med ni ingredienser:
Enebær fra Raasay, sød appelsinskal, citronskal, rabarber, angelikarod, korianderfrø, lakridsrod, orrisrod og peber.

Smagen er lige så indbydende, som historien er god: duften er frisk og aromatisk med tydelig enebær, sød appelsin, citrus og et strejf af rabarber. På tungen er den tør og ren med enebær i front, rabarber som giver et let syrligt løft, og en afslutning der er tør, pikant og let krydret.

Den sidder lige i skabet i en klassisk G&T med en tør tonic og en skive citrus – men den er også oplagt i cocktails, hvor du vil have en gin, der både er klassisk og har sin egen lille ø-personlighed.

En skotsk ø-gin med kant, friskhed og en historie, du gerne fortæller videre. 🥂🏴‍☠️