Jeg blev ret vild med den første snert af friske grønne enebær og en tydelig citrusnote af lime og appelsinskal. Den lille florale kant og et strejf salt havluft giver ginnen personlighed uden at glide i søsterlig sødme. I munden er den sprød og præcis, med en citrusfriskhed, der hurtigt giver plads til varme krydderier fra cassiabark, peber og koriander. Den florale kerne af gorse-blomst og mild lavendel binder alt sammen i en rund, behagelig midte, mens havtangen tilføjer en mineralsk dybde og et let umami i finishen. Det er ikke en gin, der prøver at være alt for alle. Det lyder måske mærkeligt – men det virker. Vi var ærligt talt lidt på røven, da vi smagte den første gang.