Café del Mar Gin

Nogle flasker har en smag. Andre har en stemning. Café del Mar Gin har begge dele.

Café del Mar er ikke bare en bar på Ibiza. Det er nærmest et lille stykke moderne kulturhistorie. Siden 1980 har mennesker fra hele verden samlet sig ved vandet i Sant Antoni for at se solen gå ned over Middelhavet, mens musikken langsomt fandt sit helt særlige tempo. Ikke for hurtigt. Ikke for larmende. Bare den dér bløde, varme lyd af ferie, frihed og et liv, der gerne må nydes lidt mere.

Det var her, Café del Mar blev legendarisk. Ikke kun på grund af udsigten, men fordi stedet formåede at samle mad, musik, drinks og mennesker på en måde, der siden har påvirket hele Ibiza-kulturen. De ikoniske chillout-compilations, de lange aftener, de små delte retter, cocktails i solnedgangen og følelsen af, at man lige har ramt verdens bedste tidspunkt på dagen.

Og nu er den stemning landet i ginform.

Café del Mar Blood Orange & Hibiscus Gin er skabt som en hyldest til øens varme, farver og botaniske udtryk. Den er lavet i klassisk London Dry-stil, men med en langt mere solmoden og aromatisk personlighed. I glasset møder du enebær, blodappelsin, hibiscus, rose, orrisrod, citron og et lille strejf af kanel. Det giver en gin, der både har rygrad og charme. Den er frisk, frugtig, floral og elegant — uden at blive tung eller sød på den forkerte måde.

Det her er ikke bare “endnu en sommergin”. Det er en gin med en historie i ryggen. Café del Mar Spirits er skabt med udgangspunkt i det legendariske brand og produceret med fokus på at indfange følelsen af Ibizas solnedgange i flasken. De arbejder samtidig med omtanke for øen og støtter blandt andet arbejdet med at beskytte Ibizas særlige natur og Posidonia-havgræsset omkring øen.

Og det kan jeg altså godt lide. For det giver mening, når en gin ikke bare låner navnet fra et ikonisk sted, men også forsøger at sende lidt kærlighed tilbage til det sted, der har skabt hele fortællingen.

Smagen er lys, saftig og lækker. Blodappelsinen giver en flot citrusdybde, hibiscus og rose giver et floralt løft, og enebærrene holder det hele på plads, så vi stadig er i rigtig ginland — ikke i saftevandsafdelingen.

Server den med en god neutral tonic eller en let middelhavsinspireret tonic, masser af is og en skive blodappelsin. Vil du gøre den lidt mere Ginbutikken-agtig, så prøv den med en lille kvist rosmarin og et ganske diskret drys friskkværnet sort peber. Det lyder måske som noget, man finder på, mens solen går ned og playlisten bliver bedre og bedre — men det virker.

Café del Mar Gin er til dig, der gerne vil have lidt Ibiza i glasset. Lidt solnedgang. Lidt musik. Lidt madkultur. Lidt “skal vi ikke bare blive siddende lidt længere?”

Vi har fået et begrænset parti hjem, og det er sådan en flaske, der både pynter på hylden og gør sig endnu bedre i glasset.

En gin med historie, varme og middelhavsstemning — præcis som Café del Mar selv.

Fakta er dobbelttjekket: Café del Mar blev grundlagt på Ibiza i 1980 og beskriver sig selv som et musik- og livsstilsbrand med rødder i øens sunset-kultur; José Padilla var central for Café del Mars chillout-lyd og de kendte compilations; ginnen har botanicals som enebær, rose, blodappelsin, hibiscus, orrisrod, citron og kanel; og Café del Mar Spirits oplyser, at de støtter IbizaPreservation.