Thornæs Destilleri

Håndværk og Passion i Nordsjælland

Thornæs Destilleri, etableret i 2018 i Kagerup, Nordsjælland, er kendt for sin produktion af økologisk dansk Single Malt Whisky og et udvalg af andre spiritusprodukter. Med en dyb forankring i lokale råvarer og traditionelt håndværk har destilleriet hurtigt markeret sig på den danske spiritusscene.

Grundlæggeren: Torben Thornæs Andersen

Bag destilleriet står Torben Thornæs Andersen, en tidligere tekstforfatter, journalist og whiskyentusiast. I slutningen af 2017 besluttede han at forfølge sin drøm om at smage sin egen 12-årige whisky inden sin 60-års fødselsdag. Denne ambition førte ham til Skotland, hvor rejser gennem The Highlands og Speyside gav ham unikke indsigter i whiskyproduktionens ædle kunst. Inspireret heraf etablerede han Thornæs Destilleri med en vision om at skabe dansk whisky af højeste kvalitet.

Produktionen

Thornæs Destilleri lægger vægt på små batch-produktioner, hvor alle produkter fremstilles i hånden. Destilleriet anvender økologisk dansk maltbyg fra egne marker og rent grundvand fra Gribskov, hvilket giver whiskyen en unik lokal karakter. Modningen foregår i fade af varierende størrelser, herunder små 50-liters tønder, hvilket fremmer en hurtigere modning og udvikling af komplekse smagsprofiler.

Produktudvalg

Udover deres signaturprodukt, økologisk Single Malt Whisky, producerer Thornæs Destilleri også andre spiritus som gin og snaps. Et af deres bemærkelsesværdige produkter er Mad Owl Gin, som har modtaget anerkendelse både nationalt og internationalt.

Besøg og Oplevelser

Destilleriet byder besøgende velkommen til rundvisninger og smagninger, hvor man kan få et indblik i produktionen og smage på de forskellige produkter. Gårdbutikken tilbyder et udvalg af destilleriets egne produkter samt andre lokale specialiteter.

Thornæs Destilleri repræsenterer en fusion af traditionelt håndværk og moderne innovation, drevet af en passion for at skabe autentiske danske spiritusoplevelser med dybe rødder i lokalområdet.