BLANC DE BLANCS ØKO – Raventós i Blanc, Conca del Riu Anoia (2023) er spansk mousserende i den tørre, elegante ende – lavet med masser af tålmodighed og et tydeligt “terroir-first”-mindset.

Her får du en klassisk Brut Blanc de Blancs (kun grønne druer) med en duft, der lægger sig i retning af aromatiske frugt- og blomsteraromaer, og en smag med flot struktur, friskhed og en eftersmag, der har både charme og kompleksitet. Det er den type bobler, der kan drikkes “bare fordi”, men som også løfter sig, når der kommer mad på bordet.

Noget af det, der gør den ekstra spændende, er drueblendet: Xarel·lo, Macabeo og Parellada – plus et lille, sjældent twist af Malvasia de Sitges, en gammel og ret sjælden catalansk drue, som giver et ekstra lag til udtrykket.

Sådan er den lavet
Druerne håndplukkes og sorteres, “basisvinen” får 6 måneder på bundfald i ståltank, og derefter ligger den 18 måneder på flaske efter Méthode Traditionelle. Det giver en mere seriøs, dybere og mere “voksen” mousserende stil.

Smagsprofil
Frugtige og florale noter, tør stil, tydelig struktur og en lang, kompleks afslutning.

Perfekt til
Server den alene som aperitif – eller til lette skaldyrs- og fiskeretter.

Fakta

• Land/område: Spanien, Conca del Riu Anoia

• Årgang: 2023

• Alkohol: 12%

• Drueblend: 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 15% Parellada, 5% Malvasia de Sitges (kan variere lidt fra årgang til årgang)

• Økologisk, biodynamisk og vegansk