En helt usædvanlig akvavit med håndplukket Ocean Truffle fra det kolde Nordatlanten.

Ocean Truffle Akvavit er noget så sjældent som en akvavit bygget op omkring en tangart, der smagsmæssigt leder tankerne hen på ægte trøffel.

Den særlige Ocean Truffle-tang (Vertebrata lanosa) vokser i det kolde hav omkring Færøerne og findes kun under helt bestemte forhold. Den vokser oven på andre tangarter og må derfor håndplukkes af dykkere direkte i havet.

Smagen topper typisk i februar og marts, og råvaren findes kun i begrænsede mængder. Derfor bliver den høstet med stor omtanke, så bestanden får mulighed for at regenerere naturligt.

I glasset giver Ocean Truffle en intens, aromatisk og næsten umami-præget karakter med tydelige associationer til trøffel, hav, urter og lette mineralske noter. Det maritime præg er klart til stede, men uden at akvavitten bliver tung eller salt.

Det er en spiritus med masser af personlighed – og en af de flasker, hvor man hurtigt opdager, at man smager noget, man ikke møder hver dag.

Ocean Truffle Akvavit er efter producentens oplysninger den eneste akvavit i verden med Ocean Truffle som botanical og en af blot to spiritusser globalt, der benytter den særlige tangart.

Smagsprofil:
Aromatisk · trøffel · umami · maritim · mineralsk · urtepræget

Vores serveringsforslag:
Drik den let afkølet og ren, gerne til fisk, skaldyr eller et nordisk frokostbord. Den fungerer også virkelig spændende som gastronomisk spiritus til retter med svampe, røget fisk eller kraftigere umami-smage.