Matrikel 5L er et dansk mikrodestilleri fra Hinnerup, hvor gin ikke bare bliver lavet efter en fast skabelon.

Bag destilleriet står Christian Hembo, og det kan man faktisk godt mærke på flaskerne. Her er der både håndværk, nysgerrighed og en ret tydelig lyst til at lave gin, der ikke bare skal ligne alt det andet på hylden.

Hos Matrikel 5L handler det stadig om rigtig gin. Enebærret er med som fundament, men der bliver leget med smage, retninger og udtryk. Nogle af flaskerne går den friske og grønne vej med agurk, lime og urter. Andre bliver mørkere, mere krydrede eller mere frugtige med peber, æble, brombær, citrus, hindbær eller tonkabønner.

Det er netop det, vi godt kan lide ved Matrikel 5L. Der er personlighed i flaskerne, men de mister ikke forbindelsen til gin. Det bliver ikke bare sødt, parfumeret eller mærkeligt for at være anderledes. Det er gin med en idé bag.

Navnene er også en del af charmen. Farverne og tallene fortæller hver deres lille historie og hænger sammen med de smage og testpartier, der endte med at blive til de færdige flasker.

Matrikel 5L er for dig, der gerne vil gå lidt på opdagelse i dansk gin. Ikke nødvendigvis fordi du leder efter den mest klassiske gin i verden, men fordi du gerne vil smage noget, hvor der er tænkt over detaljerne, og hvor producenten tydeligt har haft fingrene nede i hele processen.

Prøv dem gerne i en G&T med en neutral tonic, så ginnen får lov til at fylde. Eller smag dem rent over is, hvis du vil helt tæt på forskellene mellem flaskerne.