Hugo Spritz udfordrer Aperol Spritz: Sådan mixer du den med hyldeblomst og gin

Hugo Spritz udfordrer Aperol Spritz

Aperol Spritz har været overalt de sidste mange somre. Men stille og roligt er der kommet en ny spiller på banen: Hugo Spritz. Mindre bitter, mere blomsteragtig og ofte lidt lettere at drikke for dem, der ikke er til den markante appelsinbitterhed.

I denne artikel får du et struktureret overblik: Hvad er Hugo Spritz, hvordan adskiller den sig fra Aperol Spritz, og hvordan laver du en version med hyldeblomstsirup og en floral gin, der giver ekstra dybde – uden at det bliver besværligt.

Hvad er en Hugo Spritz?

Hugo Spritz kommer oprindeligt fra Norditalien og Østrig-området og er i sin grundform en simpel, frisk spritz med hyldeblomst som omdrejningspunkt:

• Mousserende vin (ofte Prosecco)
• Hyldeblomst (likør eller sirup)
• Sodavand med brus
• Lime eller citron
• Frisk mynte

Hvor Aperol Spritz har en tydelig bitterhed og appelsinprofil, er Hugo Spritz mere floral, grøn og let. Det er den spritz, du serverer til dem, der synes Aperol er lige skarp nok.

Hugo Spritz vs. Aperol Spritz – de vigtigste forskelle

Smagsprofil

• Aperol Spritz: Bitter-sød, tydelig appelsin, let urtet og med den klassiske orange farve.
• Hugo Spritz: Blomsteragtig, frisk, med noter af hyldeblomst, citrus og mynte. Lys og let i udtrykket.

Farve og udseende

• Aperol Spritz: Klar orange, ofte pyntet med en skive appelsin.
• Hugo Spritz: Lys, næsten klar eller let grønlig/gul, typisk pyntet med lime/citron og frisk mynte.

Anvendelse

• Aperol Spritz: God som aperitif, når man gerne vil have en markant smag.
• Hugo Spritz: God til dem, der vil have noget let og aromatisk, og til gæster der normalt ikke går efter bitter aperitif.

Fra St‑Germain til hyldeblomstsirup og gin

Mange opskrifter på Hugo Spritz bruger St‑Germain (en fransk hyldeblomstlikør). Det smager glimrende, men du kan nemt lave en mere nordisk og personlig version med:

• Hyldeblomstsirup (fx Ziropa eller anden kvalitets-sirup)
• En floral gin med hyldeblomst eller pære-noter

Fordelen ved at bruge sirup og gin i stedet for en likør er, at du selv styrer både sødme og styrke. Du kan skrue op eller ned for sirup og gin, alt efter om du vil have drinken mere frisk, sød eller aromatisk.

Hvorfor en floral gin klæder Hugo Spritz

Hugo Spritz er i forvejen bygget op omkring blomster og grønne noter. En floral gin kan:

• Forstærke hyldeblomsten uden at overdøve mousserende vin
• Tilføje lette noter af blomst, pære eller urter
• Give mere dybde, så drinken ikke kun bliver sød og frisk, men også interessant at vende tilbage til

Basisopskrift: Klassisk Hugo Spritz

Her er en enkel basisopskrift, du kan tage udgangspunkt i, hvis du vil forstå den klassiske stil, før du begynder at lege med gin og sirup.

Ingredienser (1 glas)

• 9 cl mousserende vin
• 6 cl danskvand eller sodavand med brus
• 2–3 cl hyldeblomstlikør eller -sirup
• 1–2 skiver lime eller citron
• Et par kviste frisk mynte
• Is i rigelige mængder

Fremgangsmåde

1. Fyld et stort vinglas eller spritz-glas godt med is.
2. Tilsæt hyldeblomstlikør eller -sirup.
3. Hæld mousserende vin over.
4. Top op med danskvand eller sodavand.
5. Rør kort rundt, så det hele blandes let.
6. Pynt med lime/citron og frisk mynte.

Twist: Hugo Spritz med hyldeblomstsirup og floral gin

Nu kommer den version, hvor du for alvor kan sætte dit eget præg på Hugo Spritz – med hyldeblomstsirup og en floral gin.

Ingredienser (1 glas)

• 6 cl mousserende vin
• 4 cl danskvand eller mild sodavand med brus
• 2 cl floral gin
• 2 cl hyldeblomstsirup
• 1–2 skiver lime eller citron
• Frisk mynte
• Is

Fremgangsmåde

1. Fyld et stort glas helt op med is.
2. Tilsæt gin og hyldeblomstsirup.
3. Hæld mousserende vin i.
4. Top forsigtigt med danskvand.
5. Rør ganske kort rundt, så du ikke slår al boblen ud.
6. Pynt med lime/citron og mynte.

Hvis du vil gøre drinken mere aromatisk, kan du give mynten et let klap mellem hænderne, inden du kommer den i glasset. Det frigiver duften uden at mynten bliver bitter.

Sådan tilpasser du din Hugo Spritz

Mere frisk – mindre sød

• Skru lidt ned for hyldeblomstsirup
• Brug ekstra lime/citron
• Vælg en tør mousserende vin

Mere aromatisk – uden at blive tung

• Brug en gin med florale noter
• Tilføj et ekstra mynteblad eller to
• Arbejd med tynde citrusstrimler som pynt i stedet for store skiver

Pynt og garnish, der klæder Hugo Spritz

Hugo Spritz er visuelt ret lys og elegant, så du kan lege med pynt, der understøtter det:

• Tynde skiver lime eller citron
• Frisk mynte som lille buket i glasset
• Eventuelt en lille tørret frugt-skive på kanten for ekstra farve

Hvornår giver Hugo Spritz mere mening end Aperol Spritz?

Der er masser af situationer, hvor Hugo Spritz er et bedre valg end Aperol Spritz:

• Når gæsterne ikke er til bitterhed
• Når du vil have en lettere, blomsteragtig velkomstdrink
• Når vejret kalder på noget friskt og grønt fremfor tung appelsin

Du behøver ikke vælge side for altid – men det er rart at have begge i repertoiret, så du kan matche stemning og selskab.

Tip: Brug tørret frugt som garnish

Hvis du vil gøre din Hugo Spritz lidt mere visuelt interessant, kan du lege med tørret frugt som garnish. En tynd skive tørret frugt på kanten af glasset giver både farve og duft, uden at ændre drinken fuldstændigt.

Tørret frugt er også praktisk, fordi det holder længe og er nemt at have liggende til spontane spritz-aftener.