Om Never Never Destilling Co. : Som så mange andre destillierier startede det med et par venner der talte sammen, historien om Never Never Distilling Co. starter således.

Da George løb ind i Tim for første gang i 5 år, var det et skelsættende øjeblik, der foregik nogenlunde sådan her:

GEORGE: Hvordan har du haft det? Hvordan var London?

TIM: Ja alt godt, godt at være tilbage. Hvad er det næste for dig?

GEORGE: Tænker et destilleri!

TIM: Laver du sjov?

GEORGE: Nej, hvorfor?

TIM: DET er jeg også.

 Både Tim og George har en forkærlighed for Gin, og Tim især, da han er efterkommer af Gilbey familien i skotland. Han er nærmest opfostret med kobberstills og fermentorer, som han rodede med i baghaven. George er mere ude i smagskombinationens verden, har rejst rundt og smagt alverdens ting og sammen danner de basen for Never Never Destilling Co.  som på kort tid har vundet mange priser og er blevet et anerkendt Australsk Gin brand.

Triple Juniper Gin er Never Never Dstilling Co. signatur gin, enebærene behandles på 3 måder under processen.

Først bliver de lagt i australsk hvedesprit i 24 timer. 

Denne macerede sprit og enebær kommes i kedlen sammen med friske enebær.

Dernæst tilsættes der mere enebær i den botanicals kurv der hænger i kedlen under destilleringen.

Derudover er der 8 andre botanicals i kedlen, Korianderfrø, Anjelikarod, Orrisrod, Citronskal, Limeskal, Lakridsrod, Kanel og Australsk Peberbær

Næsen tydlig enebær, rå rosmarin, citrus, og en lang duftende peber.

Smagen fine citrus noter, fed og intens i smagen, tydelige enebær, en solid bund af rod og jordagtige undertoner.

Afslutning Luksus og lang tydelig cremet der ebber ud lidt efter lidt.